Tongseng ayam adalah salah satu hidangan yang populer dan disukai banyak orang. Rasa gurih dan kuah kental dari masakan ini membuat siapa saja yang memakannya pasti akan ketagihan. Biasanya, tongseng ayam dibuat dengan menambahkan santan ke dalam kuah. Namun, bagi mereka yang tidak ingin menambahkan santan atau memiliki masalah dengan laktosa, maka resep tongseng ayam kuah tanpa santan ini bisa menjadi pilihan yang tepat.
Sejarah Tongseng Ayam
Tongseng ayam adalah salah satu makanan tradisional yang berasal dari Jawa Tengah, Indonesia. Makanan ini telah ada sejak zaman dahulu dan masih populer hingga sekarang. Berbeda dengan olahan ayam lainnya, tongseng ayam memiliki cita rasa kuah kental yang gurih dan pedas.
Tongseng ayam pertama kali dikenal di Jawa Tengah pada abad ke-19. Awalnya, makanan ini hanya dijadikan sebagai makanan sederhana untuk masyarakat pekerja pabrik tekstil. Namun, seiring berjalannya waktu, tongseng ayam mulai dikenal dan digemari oleh masyarakat luas.
Banyak versi cerita mengenai asal-usul tongseng ayam. Ada yang mengatakan bahwa tongseng ayam berasal dari masakan Sunda yang kemudian diolah dan diterima oleh masyarakat Jawa Tengah. Ada juga yang mengatakan bahwa tongseng ayam berasal dari masakan India yang kemudian disebarluaskan oleh para pedagang India ke wilayah Jawa Tengah.
Tidak peduli asal-usul tongseng ayam sebenarnya, yang pasti adalah bahwa makanan ini telah menjadi bagian dari kebudayaan Indonesia dan masih digemari hingga sekarang. Banyak warung makan dan restoran yang menyajikan tongseng ayam sebagai menu utama mereka. Bahkan, ada beberapa acara besar seperti pesta atau perayaan yang tidak lengkap tanpa adanya tongseng ayam.
Tongseng ayam memiliki cita rasa yang khas dan lezat. Kuah kental dan gurih dari tongseng ayam membuat makanan ini sangat disukai oleh banyak orang. Bahkan, ada beberapa orang yang rela antri untuk membeli tongseng ayam di warung makan terdekat.
Maka dari itu, tidak heran jika tongseng ayam masih menjadi salah satu makanan tradisional yang terus lestari dan digemari oleh masyarakat hingga sekarang.
Berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat tongseng ayam kuah tanpa santan:
- 500 gram daging ayam, potong-potong
- 3 batang daun bawang, iris
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jari jahe, geprek
- 2 ruas jari kunyit, geprek
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 liter air
- Minyak untuk menumis
- Bawang goreng untuk taburan
Berikut adalah langkah-langkah membuat tongseng ayam kuah tanpa santan:
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, jahe, dan kunyit hingga harum.
- Masukkan daging ayam ke dalam wajan, aduk hingga ayam berubah warna.
- Masukkan merica bubuk, garam, gula pasir, ketumbar bubuk, kecap manis, dan air asam jawa. Aduk rata.
- Tuang air dan aduk hingga merata. Biarkan kuah mendidih.
- Masukkan daun bawang dan aduk hingga merata.
- Tunggu hingga kuah meresap ke dalam daging ayam.
- Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
Itulah resep tongseng ayam kuah tanpa santan yang mudah dan praktis dibuat. Anda bisa mencoba membuat hidangan ini di rumah dan menikmati rasa gurih dan kenyal dari daging ayam yang terasa lezat dengan kuah kental tanpa menambahkan santan. Selamat mencoba!
